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除了上述的小插曲和大变动,在1855分级确立后的160余年里,有的酒庄经历了拆分(拆分后的酒庄依然可以沿袭原酒庄的等级),有的酒庄则离开了历史舞台,所以如今1855梅多克分级名单中的列级庄已增加至61座,其中有5座一级庄、14座二级庄、14座庄、10座庄和18座五级庄。同样,在1855苏玳&巴萨克分级确立后的漫长岁月里,也有一些酒庄经历了拆分,因此苏玳和巴萨克列级庄也从初的21座增加至27座,其中一级庄和二级庄分别增加了2座和4座。
佳得美虽然是当地一座颇负盛名的酒庄,但长期以来,其出产的葡萄酒一往荷兰,波尔多酒商手里有关佳得美酒款价格信息的资料少之又少(在1775年到1854年这80年的时间里,仅有6次相关的价格记录)。1854年,卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福夫人决定改变以往把葡萄酒直接出口至国外的做法,开始通过传统的波尔多酒商体系来销售葡萄酒。记录显示,佳得美这一年葡萄酒的每桶售价比之后获评五级庄的歌碧酒庄(Chateau Croizet-Bages)还要高出100法郎。另外,此前数十年间佳得美葡萄酒的售价一直与1855分级原始名单中的五级庄不相上下。有如此扎实的市场表现,佳得美酒庄补录为五级庄也是实至名归。
而在初的1855梅多克分级里,共有57座酒庄入选,除了格拉夫(Graves)产区的侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion),其余酒庄均来自梅多克产区。这57座酒庄共被分为5个等级,包括4座一级庄、12座二级庄、14座庄、11座庄和16座五级庄,其中一级庄分别为拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园。在此之后,1855梅多克分级又先后发生了文章开头提到的2次变更。
果渣不断发现自己的潜能,发掘出新的应用领域。加州大学戴维斯分校(UC Davis)研究发现霞多丽(Chardonnay)葡萄果渣中富含低聚糖(Oligosaccharide),其含量甚**于成酒中的低聚糖含量。低聚糖是一种碳水化合物,广泛存在于许多植物、人体组织甚至母乳,有助于提高*力,保持肠道健康。因此,在将来,葡萄果渣有望成为营养食品的重要来源。
2020年靓茨伯庄园红葡萄酒由60%赤霞珠、31%梅洛(Merlot)、4%品丽珠(Cabernet Franc)以及5%味而多(Petit Verdot)混酿而成,散发着其经典的黑醋栗、新削铅笔、湿泥土以及碎石的香气,酒精含量为13.4%abv,pH值为3.73,多酚总指标IPT为93,这可能是该年份多酚总指标的酒款。此酒酒体饱满,口感集中,果味纯净美妙,结构感在风味交织下愈益鲜明,余味美妙。虽然口感并不艰涩,香气也不闭塞,但这款风格严肃的靓茨伯葡萄酒需要10-15年瓶陈才能进入成熟期,整体陈年潜力达40-50年