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果渣除了在以上这些领域*展身手外,它们还在美容院、牧场、花园等地发挥余热。果渣中的葡萄籽经过压榨和精炼,能够制成葡萄籽精油,成为受人喜爱的美容产品。果渣中富含抗氧化剂、纤维与其他营养物质,因此可作为牲畜的饲料来源。此外,果渣还能制作成堆肥,滋养花园内的植被......
除了上述的小插曲和大变动,在1855分级确立后的160余年里,有的酒庄经历了拆分(拆分后的酒庄依然可以沿袭原酒庄的等级),有的酒庄则离开了历史舞台,所以如今1855梅多克分级名单中的列级庄已增加至61座,其中有5座一级庄、14座二级庄、14座庄、10座庄和18座五级庄。同样,在1855苏玳&巴萨克分级确立后的漫长岁月里,也有一些酒庄经历了拆分,因此苏玳和巴萨克列级庄也从初的21座增加至27座,其中一级庄和二级庄分别增加了2座和4座。
果渣先在酿酒圈打了一个漂亮的翻身仗。它们经过蒸馏后可以酿造出一种透明无色的烈酒——果渣白兰地(Pomace Brandy)。这种烈酒通常不会经过陈酿,常常作为餐后酒饮用以帮助消化。果渣白兰地并非某个国家或者地区的专属,在不同国家与地区,它有不同的存在方式,在法国它叫“Marc”,在意大利它被称作“Grappa”,在西班牙它被命名为“Orujo”。
果渣不断发现自己的潜能,发掘出新的应用领域。加州大学戴维斯分校(UC Davis)研究发现霞多丽(Chardonnay)葡萄果渣中富含低聚糖(Oligosaccharide),其含量甚**于成酒中的低聚糖含量。低聚糖是一种碳水化合物,广泛存在于许多植物、人体组织甚至母乳,有助于提高*力,保持肠道健康。因此,在将来,葡萄果渣有望成为营养食品的重要来源。
这款酒散发着黑醋栗、橙皮、花朵、焦油以及一丝石墨的香气,酒体饱满,质地如奶油般绵密,单宁精致圆润,萦绕不绝。收尾处风味浓郁,伴有铅笔和大量黑莓的味道,非常经典和鲜明。