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在葡萄酒语境下,果渣指的是酿造葡萄酒过程中产生的副产品,也被叫做“酒渣”。它们是葡萄经过压榨后的剩余固体,包括果皮、果肉、葡萄籽以及葡萄梗等。据悉,全世界每年会产生**过1,000万吨果渣。大量未被妥善处理与丢弃的果渣会造成环境污染,成为令酿酒师们头疼的问题。那么果渣怎样才能转变酿酒师对它们的看法?它们又将如何改变被抛弃的命运,成为发光发热的主角?果渣的涅槃重生记正在上演......
除了上述的小插曲和大变动,在1855分级确立后的160余年里,有的酒庄经历了拆分(拆分后的酒庄依然可以沿袭原酒庄的等级),有的酒庄则离开了历史舞台,所以如今1855梅多克分级名单中的列级庄已增加至61座,其中有5座一级庄、14座二级庄、14座庄、10座庄和18座五级庄。同样,在1855苏玳&巴萨克分级确立后的漫长岁月里,也有一些酒庄经历了拆分,因此苏玳和巴萨克列级庄也从初的21座增加至27座,其中一级庄和二级庄分别增加了2座和4座。
法国葡萄酒分级体系纷繁复杂,其中,波尔多的1855分级(1855 Classification)是一个不可撼动的存在。这一制度诞生至今已逾160载,期间罕有变更。不过,在1855分级名单公布后,发生了一次小插曲,即上梅多克(Haut-Medoc)产区的佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)被补录为五级庄。而提到这个分级的变动,就不得不提木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild),它是一座在1855年分级名单正式公布后再成功晋升的酒庄。那么,1855分级制度是怎么诞生的?佳得美为何会被补录?木桐又是如何晋升的?
1855年4月,佳得美酒庄因向波尔多酒商和经纪人透露的销售信息不足,故与1855列级庄失之交臂。幸而时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福(Caroline de Villeneuve-Durfort)夫人发现及时,直接将记录着佳得美葡萄酒售价的历史档案呈递给葡萄酒经纪人工会,才得以扭转局面。1855年9月16日,在巴黎世界博览会结束前,佳得美酒庄成功补录为五级庄。因此,在1855年入选梅多克分级的列级庄也就变成了58座。
2020年靓茨伯庄园红葡萄酒获得了詹姆斯·萨克林98-99分、《葡萄酒爱好者》96-98分以及杰布·丹那克95-97+分的高分赞誉,非凡品质令人眼**亮。