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东方威士忌的名誉调酒师舆水精一先生本人是在山梨县出生的,因此对位于山梨县的白州蒸馏厂有着十分的情感,他每天在这里鉴别100-200种不同的威士忌原酒,为了保持一致并灵敏的嗅觉和味觉,他数十年如一日坚持一致的清淡午餐配置。
白兰地,初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的度远不如前者大。
名士马爹利是法国生产的一种干邑白兰地,是传统与现代结合的**,其瓶身设计轻盈,充满现代动感,内含的佳酿是八代相传的经典结晶。
在冬天,皮斯科白兰地还能掺热茶饮用,因为茶叶中含有丰富的茶碱和单宁,白兰地中也含在丰富的多酚物质和单宁。用这样的浓茶掺兑白兰地,能保护皮斯科白兰地的香味和酒体的丰满程度不变,只是降低了酒精度,减少了酒精的,可以使干渴的喉咙得到滋润。
除了在皮斯科白兰地中兑入各种饮品外,在夏季来临之际,对于想保留白兰地净饮风味又想感受其冰爽的朋友,的办法就是冰镇白兰地。皮斯科白兰地放入冰箱冷藏约一小时后,取出后再将酒液倒入郁金香杯中,倒至酒杯的四分之一左右。轻轻摇动杯子,陶醉在冰镇白兰地那特的葡萄幽香中,浅啜一小口,让它在口腔中扩散回旋,醇和、甘冽、清凉、如丝绸般顺滑的酒液,带着一种的清爽口感,将流入喉咙,进入身体后成为一股醇美的温暖。口感的冰爽和给身体带来的暖流形成强烈的感官反差,这种奇妙的体验只有亲口品尝过才能感受。
“小清新”或喜欢花果香的可以选择香气清雅,口味纤细的吟酿系列。因为吟酿是低温发酵,会产生果香。尤其是大吟酿和娇嫩的生酒,常温或轻微冰镇更利于体会其纤细优雅的芳香。