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智利:智利的赤霞珠产区在**亚哥附近的麦坡谷(MaipoValley)和麦坡谷南面的拉佩尔谷(RapelValley)。在智利赤霞珠也大都与梅洛(Merlot)葡萄进行混酿,葡萄酒的风味带有更多的青椒和黑醋栗叶的味道。
澳大利亚:在澳大利亚赤霞珠的种植面积非常广,但是其中有两大产区的赤霞珠非常有名。个是南澳洲的库拉瓦拉(Coonawarra)产区,该产区出产的赤霞珠葡萄酒一直为世人所称道,散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香,口感为均衡,单宁细密。*二个是玛格利特河(MargaretRiver)产区,该产区重要的葡萄品种是赤霞珠,用它酿出的葡萄酒稠密浓厚,拥有强劲的结构以及丰富紧致的单宁。
除了以上产区之外还有阿根廷,新西兰,南非等国家的一些产区。
此外,果渣的另一个华丽转身发生在意大利的瓦坡里切拉(Valpolicella)。在这里,酿酒师会利用果渣来酿造当地的一种特色酒款——瓦坡里切拉里帕索红葡萄酒(Valpolicella Ripasso)。值得一提的是,这些果渣并非普通的果渣,而是酿造阿玛罗尼瓦坡里切拉葡萄酒(Amarone della Valpolicella)或雷乔托瓦坡里切拉葡萄酒(Recioto della Valpolicella)时留下的果渣。在阿玛罗尼或者雷乔托发酵即将结束前,酒庄会让不含果渣的酒液自然排出,然后将果渣置入已经发酵完成的瓦坡里切拉葡萄酒中进行二次发酵,以赋予酒液更多的颜色、单宁和风味物质。
1855年4月,佳得美酒庄因向波尔多酒商和经纪人透露的销售信息不足,故与1855列级庄失之交臂。幸而时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福(Caroline de Villeneuve-Durfort)夫人发现及时,直接将记录着佳得美葡萄酒售价的历史档案呈递给葡萄酒经纪人工会,才得以扭转局面。1855年9月16日,在巴黎世界博览会结束前,佳得美酒庄成功补录为五级庄。因此,在1855年入选梅多克分级的列级庄也就变成了58座。
果渣另一个妙用是制成具有竞争力的生物燃料。阿德莱得大学(University of Adelaide)研究发现果渣在经过酸和酶处理之后,所含的大部分碳水化合物可直接转化为,而且剩余的材料仍可以作为肥料使用。
在葡萄酒语境下,果渣指的是酿造葡萄酒过程中产生的副产品,也被叫做“酒渣”。它们是葡萄经过压榨后的剩余固体,包括果皮、果肉、葡萄籽以及葡萄梗等。据悉,全世界每年会产生**过1,000万吨果渣。大量未被妥善处理与丢弃的果渣会造成环境污染,成为令酿酒师们头疼的问题。那么果渣怎样才能转变酿酒师对它们的看法?它们又将如何改变被抛弃的命运,成为发光发热的主角?果渣的涅槃重生记正在上演......
酒庄拥有的管理团队,还于2006年开始将的卫星技术应用于葡萄园内,并深入调研土壤质量,对葡萄园实行为精细的划分与管理,力求突显不同地块的特风土。