大千世界除了音乐、美术以外，酒也算的上是人类的共同语言。各个地区和民族的酒文化传承也不一样，但是在酒中那种独特的追求、向往和崇拜却**缺失。每个民族酒文化的传承不同造就了每个民族不同的性情。现如今在我们身边能够看到的酒，加上早期人类时代及进入文明后的时代的酒都算上，大约能有几千种。可以说酒的文化是由世界上各个民族共同谱写的一本历史书。

洋酒指的是从国外传入中国，或者是在中国模仿其制作方法制作出来的酒，洋酒包涵了啤酒、葡萄酒、烈性酒等的酿造方法。通常生活中所说的洋酒大多是指用经过蒸馏后的威士忌、白兰地、伏特加、朗姆等烈性酒。

从原料上来分：

1、用大麦、小麦、谷物等酿造而成的是威士忌。

2、把葡萄蒸馏后加以陈酿后得到的是白兰地。

3、用甘蔗酿造而成的是朗姆酒。

4、以黑麦和玉米为原料在蒸馏的时候在锅盖上放杜松子果实，借酒精蒸汽把杜松子的香味带入酒中的为金酒（杜松子酒）。

5、以大麦、小麦、谷物等为原料连续精馏后多次过滤产生的酒为伏特加。

6、以龙色兰为原料酿造而成的酒是特基拉（龙色兰酒）。

7、在烈性酒中加入果实、花瓣等香料，浸泡后加砂糖调制出的甜味酒是利口酒。

8、原料为葡萄不经蒸馏，但是需要陈酿的酒为葡萄酒。

9、以啤酒花、麦芽为原料的酒是啤酒。

10、近期诞生的以葡萄为原料酿造的香槟酒也属于洋酒一类。

早期世界上大多的洋酒都是由修士院的修士酿造而成，是修士酿造出来供奉神明的圣酒。

其实纵观历史，早在很久以前酒和人类的生活就密不可分了。在很多国家、不同的民族酿造了不同的酒，传入别的地方后又结合了其当地的工艺和使用了不同的农作物酿造，如此以来就有了我们现在所品尝到的各种不同的色、香、味不同的酒了！