汕头和平人头马(Remy/Martin)洋酒VSOP/港版货

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和威士忌一样，清酒并非一个“产地保护名称”。实际上，除了母国日本外，全世界只要符合通过蒸熟的白米饭，麴菌（霉化的熟米粒），水和酵母这四样原料酿制的米酒，都可以称为清酒。

在调酒世界里，金酒是不太显眼却又重要的存在。它是鼎鼎大名GinTonic、GinFizz、Martini等绅士调酒中不可或缺的基酒。那股带着点草药味的特香气，入口辨识度也较高，但若真要我们说出几个特别钟爱的品牌，好像又不是那么确定。不过近两年来，金酒的存在感不只升高，更有日渐当红之势，来自不同产地、风格各异的金酒，或从传统制程中创新，或配方特，共同特色是品质较佳，可直接纯饮。若已喝腻市面上常见的烈酒品项，特色强烈的金酒**是更新鲜而有趣的选择。

避光、直立、盖牢：避免日光或其它类型的强光长时间直接照射，并且直立放置，这两点是较重要的。如果条件允许，也可尽量放在阴凉的地方。各种烈酒喝完以后，如果酒塞是木塞，那可以清洗干净后留下来。威士忌(包括其它烈酒)不能像葡萄酒一样平放，否则酒精会腐蚀木塞。但直立放置的酒瓶又导致木塞长期干燥着，*断裂，所以你要随时有备用酒塞。