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在调酒世界里,金酒是不太显眼却又重要的存在。它是鼎鼎大名GinTonic、GinFizz、Martini等绅士调酒中不可或缺的基酒。那股带着点草药味的特香气,入口辨识度也较高,但若真要我们说出几个特别钟爱的品牌,好像又不是那么确定。不过近两年来,金酒的存在感不只升高,更有日渐当红之势,来自不同产地、风格各异的金酒,或从传统制程中创新,或配方特,共同特色是品质较佳,可直接纯饮。若已喝腻市面上常见的烈酒品项,特色强烈的金酒**是更新鲜而有趣的选择。
烈酒的酒体稳定是相对葡萄酒和清酒这些低度酒而言的,它接触空气久了同样会产生变化(所以烈酒同样有“醒酒”一说)。烈酒开瓶以后,随着你喝掉的分量越多,瓶内的空气越多,酒的氧化便越快。适度氧化可以提升酒的香气味道,但过度氧化无可避免地会造成酒质下降。
但从严格意义上讲,却又并非完全意义上的无醇,只是大多数产品仅有不**过0.5%的酒精含量。因此,无醇起泡酒的酒精含量低于8.5%,不符合葡萄酒的定义。通过上面的实例可以看出,判断一款酒是否为葡萄酒,仍是首先从葡萄酒定义的三要素来进行比较。
一般成人均可饮用朗姆酒,出产国地区的人比较喜欢喝不加调混的纯朗姆酒,这是品尝朗姆酒的较好方法;而在美国地区,人们喜欢用朗姆酒来调制鸡尾酒。朗姆酒有祛寒、活血的功效。朗姆酒按风味和香气不同,可分为浓口、中口、淡口3种。其中淡朗姆酒常用来作为鸡尾酒基酒和其他饮料的原料。
南国金酒产自新西兰,它是在2003年由杰夫·罗斯(GeoffRoss)发明的。这款金酒口感鲜美,蕴含丰富的口味,尤其以柑橘味而**,酒中杜松子的风味倒不太明显,此外还有特殊的麦卢卡树浆果和卡瓦胡椒树叶的味道。这款金酒的酒精度为40.2%,强度中等,因此可以用来做各种鸡尾酒的基酒。