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另外,洋酒也不等同于葡萄酒,一切进口酒皆为洋酒,比如:法国白兰地、俄罗斯伏特加、澳洲西拉干红、美国作品一号干红、加拿大冰酒、德国贵腐、日本清酒、墨西哥龙舌兰…都属于洋酒,但不都是葡萄酒。
此酒浆中玉米含量较低而大麦含量较高,蒸馏出的酒液酒度很高,加入杜松子再继续蒸馏。英国杜松子酒具有清淡、干爽和纯净的特征,略带杜松子的芳香。该酒适合净饮。较初该酒只产于伦敦及其周围地区,但是现在全世界的此类酒都称做伦敦干杜松子酒,所以酒名已无任何意义。
威士忌的酒精度数只有在40~60度之间,才会形成其特的风味与口感。对于酒厂来说,虽然威士忌稀释到更低的酒精度数,可以让他们获得更多的利益,不过权衡威士忌行业的发展,酒厂并没有向**妥协,这才有了40度这个标准。
抑制氧化:已开瓶的威士忌之所以难于保存,是因为瓶内的空气(含有氧气)会使威士忌酒液氧化。可以将剩余的威士忌倒进另外的干净的小酒瓶中。因为瓶内空气越多,氧化速度越快,将威士忌置换到小酒瓶中,小酒瓶内的空气含量肯定比在大酒瓶中的少,所以这种方法也是可行的。但要注意,在置换酒瓶的过程中,动作要干净利落。
1823年,英国国会通过颁布《消费法》(ExciseAct)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境,同时又大力“围剿”非法蒸馏厂,从而较大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。1831年,苏格兰引进的塔式蒸馏锅(columnstill),这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏,较大地提高了蒸馏效率,从而降低了威士忌的价格,使威士忌更加平民化。