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马爹利年销2160万瓶,并且是区内较大的藏酒户,其贮藏量相当于l亿瓶。和其他酒商显著不同的是它大量使用博尔德里的产品——这区的产量的60%以上留给了马爹利。这区在科涅克市和夏朗德河的北面,是6个区面积较小的。它的多树木而少石灰的土地,给白兰地多些甘醇和鲜味,浓郁而带紫罗兰芬芳。马爹利98%的产品销往140个国家,它的世界销量占**总销量17.5%。马爹利声称在英国、意大利、墨西哥、中国香港、马来西亚和新加坡的销量均高踞当地**。
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伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料,并且不需贮陈。但与金酒相比,伏特加干洌、无刺激味,而金酒有浓烈的杜松子味道。
根据酒精度,威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。1990年颁布的大不列颠法律调节了威士忌的生产。它规定了在如下条件下,通过蒸馏谷物的方式获得的蒸馏酒称为威士忌Whisky(或者成为Whishkey)。1.谷物的糖通过麦芽中含有的淀粉酶费解出来,不使用管理部门禁止使用的其他种类的酶。2.在酶的作用下进行发酵。3.为使馏出物保持有使用的原料的芳香,蒸馏结束时酒的浓度不**过94.8%。4.酒在木桶中贮藏不低于三年。
实际上,哪怕酒离开橡木桶进入玻璃瓶了,酒塞盖得再严实,酒液也在挥发,只不过速度很慢。而且酒精的挥发速度比酒液中的水份要快(除非在较端干燥炎热的地方),对于那些以40~43度标准酒精度装瓶的烈酒,如果酒开了长期不喝完,酒精被大量挥发,两三年以后酒体的坚实度会降低很多,也就不好喝了。