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这种不成文的酒精规则，主要是针对非冷凝过滤的威士忌来说的。一些冷凝过滤的威士忌，他们就不需要考虑的这么详细，而是直接将凝结物过滤掉，但这样就会牺牲威士忌酒中的一些香气。

威士忌（Whisky）是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的酒精度为43度左右的烈酒，颜色为金黄色、红棕色、琥珀色，口味辛辣、干裂。

威士忌(Whisky，Whiskey)是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。威士忌这个词来自苏格兰古语，意为生命之水。虽然目前对于威士忌的起源已不可考，但是较能确定的是，威士忌在苏格兰地区的生产已经**过了五**的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

一直到了19世纪的工业革命，连续式蒸馏器的出现，使得大麦、玉米等谷类可以大量发酵、蒸馏，制造出纯度较高的酒精饮料。而金酒，则是添加杜松子、芫荽、茴香、欧当归、白菖、肉桂、甘草等各种香料植物，增加香气，并再度蒸馏，最后就得到了如今我们所喝的金酒了！这种使用了新式蒸馏法的金酒，口感清爽，香气清新，酒体也较为纯净，为了与Genever区别，英国人将这种新式的金酒称为「DryGin」。